КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ

Отличный источник витаминов в течение всего зимнего периода.

Калорийность составляет 16 ккал на 100 г.

Пекинская капуста обладает диетическими свойствами и отличными вкусовыми качествами. Количество белка в листьях составляет 1,5-3,5%, количество аскорбиновой кислоты в 5 раз больше чем в листьях салата.

Пищевая ценность связана с высоким содержанием (мг/100г сырого вещества) витаминов С (60-95), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1-0,2). Пекинская капуста также содержит высокое количество лимонной кислоты и каротина.

Пекинская капуста обладает лекарственными свойствами (calorizator). Её рекомендуют включать в каждодневный рацион при лучевой болезни, она способна выводить из организма тяжелые металлы. Благодаря содержанию аминокислоты лицин, пекинская капуста повышает иммунитет к заболеваниям. Недавно ученые выявили у нее и противораковые свойства.

Специалисты рекомендуют включать пекинскую капусту в рацион питания людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует легкому очищению кишечника, помогает предотвратить запоры. Пекинская капуста укрепляет нервную систему, оказывает помощь в борьбе с хронической усталостью, стрессами и депрессиями.

ВНИМАНИЕ!!! Пекинская капуста противопоказана при воспалительных процессах и обострениях заболеваний пищеварительной системы.

Использование в кулинарии

Листья пекинской капусты используют как салат, а кочаны - для супов, гарниров. Кочаны пекинской капусты также можно мариновать, сушить и даже заквашивать.